To bardzo leniwy wypiek, którego ciasto dojrzewa aż 24 godziny.
A co tak naprawdę znaczy dojrzewanie?
To nic innego jak fermentacja ciasta, która istotnie wpływa na jego wartości od-
żywcze.
Najpierw zaparzamy mąkę (zalewamy ją gorącą wodą), dajemy jej odpocząć
przez 12 godzin, potem wyrabiamy ciasto i zostawiamy na kolejne 12 godzin, w
specjalnych koszach, żeby chleb mógł wyrosnąć.
W składzie Chleba Mistrzowskiego znajdziecie mąki z ziaren pradawnych
odmian pszenicy: pszenica orkisz bauländer, pszenica khorasan, pszenica pła-
skurka, pszenica samopsza oraz mąkę żytnią. To wszystko mieszane jest z zakwa-
sem na bazie mąki orkiszowej pełnoziarnistej.
W ten sposób powstaje pyszny, wyjątkowo wilgotny chleb, którym nie możemy
przestać się zachwycać.
Składniki: woda, mąka pszenna (w tym pszenica orkisz bauländer, pszenica kho-
rasan, pszenica płaskurka, pszenica samopsza), zakwas z pszenicy orkisz pełno-
ziarnistej, cukier brązowy, sól morska, olej rzepakowy, mąka żytnia 720, mąka ze
słodu jęczmiennego, płatki ziemniaczane, mąka z pszenicy orkisz razowa, gluko-
za, kwas askorbinowy, drożdże, tłuszcz palmowy
Wartość odżywcza na 100 g produktu
Wartość energetyczna
Tłuszcz
w tym kwasy tłuszczowe nasycone
Węglowodany
w tym cukry
Błonnik
Białko
Sól
935kJ/223kcal
2,1g
0,5g
41g
1,4g
3,1g
Białko 7,
Pełen opis składników w zakładce Regulamin
